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चीनी का प्रयोग करते समय बरते कुछ सावधानिया |


चीनी का प्रयोग करते समय बरते कुछ सावधानिया |



चीनी शरीर के विकास के लिए जरुरी है लेकिन उसे रोज कितनी मात्रा में खाना चाहिए? ये शायद आपको नही पता होगा | विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है कि खाने में मीठे की मात्रा कुल कैलोरी के 10% से ज्यादा नही होना चाहिए |




चीनी क्यों हानिकारक है ?

अगर हम लोग फल, सब्जिया, बीन्स, मेवे आदि चीजे खाते है तो इनमे पाए जाने वाले मिठास से कोई नुकसान नही होता है | क्युकी इनमे पाए जाने वाले फाइबर शरीर के शुगर लेवल को कण्ट्रोल में रखता है जिससे की ब्लड शुगर सही रहता है | चीनी को बनाने में जो प्रक्रिया अपनाई जाती है इसके कारण चीनी हानिकारक होती है |


जब गन्ने के रस को संरक्षित करके सफ़ेद चीनी बनायी जाती है तो इस पुरे प्रक्रिया में जिन रसायनों का प्रयोग करते है वे शरीर के लिए हानिकारक होते है | ये रसायन इसमें पाए जाने पोषक तत्वों को समाप्त कर देते है | इन्सेक्टिसाइड के रूप प्रोयोग की जाने वाली फर्मेल्डिहाइड हाई ब्लड प्रेशर, धमनियों में सिकुडन, त्वचा रोगों, कैंसर और अस्थमा जैसे रोगों का कारण बन सकता है | सल्फ़र डाई ऑक्साइड के कारण एलर्जी, और स्किन के रोगों की भी समस्या हो सकती है |


स्वास्थ्य के लिए हानिकारक 


हार्ट अटैक और हाई ब्लड प्रेशर – नमक से कही ज्यादा नुकसानदायक अधिक मात्रा में चीनी या सफ़ेद शक्कर खाने से होता है | एक रिसर्च में पाया गया है कि अगर आप आधिक मात्रा में चीनी खाते है तो इन्सुलिन की मात्रा बढ़ने लगती है | जिसके कारण ह्रदय का रोग और उच्च रक्तचाप की समस्या होने लगती है |


वजन बढ़ना और मधुमेह(Diabetic) – अगर आप चीनी का सेवन ज्यादा करते है तो मोटापे भी बढ़ने लगता है | जिन लोगो को दिअबेतीज नही है, उनमे चीनी के कारण आया मोटापा शरीर में कई तरह के मेटाबोलिक व हार्मोनल के बदलने का कारण बनता है | जिससे की इन्सुलिन का प्रतिरोध बढ़ जाता है और इसी कारण से दिअबेतिज होने का खतरा बढ़ जाता है |


दांतों में सडन – अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से दांत भी खराब होने लगते है | जितनी कम मात्रा में चीनी का सेवन करेंगे, दांतों में सडन की समस्या उतनी कम होगी |


कैंसर – चीनी खाने पर हमारा लीवर इसके फ्रक्टोज को चर्बी में बदल देता है | कुछ चर्बी तो शरीर से बाहर निकाल जाती है लेकिंग कुछ लीवर में ही रह जाती है जिसके कारण अगर चर्बी ज्यादा बढ़ जाए तो नॉन एल्कोहलिक लीवर सिरोसिस और लीवर कैंसर का खतरा बढ़ जाता है | चीनी अधिक खाने से दुसरे तरह के भी कैंसर होने का खतरा भी हो सकता है |


त्वचा संबंधी और यादाश्त – चीनी ज्यादा खाने से त्वचा के रोग और याददाश्त की समस्या भी हो सकती है | 


चीनी कितनी मात्रा में लेनी चाहिए ?


शोधकर्ता के मुताबिक एक सामान्य पुरुष को रोज 36 ग्राम चीनी और महिलाओ को 25 ग्राम ही चीनी का प्रयोग करना चाहिए | अगर बच्चा एक साल से कम उम्र का है तो जब वो हार्ड फ़ूड खाने लगे तब उसे चीनी देना शुरू करना चाहिए |


अगर आप गन्ने का रस या इससे बनने वाले गुड खाते है तो इसमें पाए जाने वाले कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन और कई तरह के खनिज शरीर के लिए फायेदेमंद होते है |

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